A clafoutissal még a Bagolyváras korszakomban ismerkedtem meg. Ott mi szőlős verzióban adtuk és a vendégek nagy kedvence volt (na meg többek között az enyém is). A clafoutis a franciák tejes pitéje, amely hivatalosan magozatlan cseresznyéből készül, de persze a rendelkezésünkre álló alapanyagok és a…
A spárga egyike a kedvenc tavasz végi-nyár elejei zöldségeimnek. Szeretem az ízét, az illatát, de a legjobban talán azt szeretem benne, hogy rendkívül széleskörű a felhasználhatósága. És, bár imádok különböző vadabbnál vadabb spárgás ételekkel kísérletezni, a szívem csücske mégis az örök klasszikus:…
A múlt hét folyamán volt az étteremben egy csoportunk, akiknek speciális kérésre francia csokoládétortát kellett készítenünk. A frissen sült tortákról feltöltöttem egy képet a közösségi oldalaimra és mivel többen is kértétek a receptet, így most megosztom veletek.
Hozzávalók egy 26 cm-es…
Az elmúlt hetekben találtam René Redzepinek, a két Michelin-csillagos Noma étterem konyhafőnökének az Instagram oldalán egy kandírozott fenyőtoboz receptet, amely annyira felkeltette az érdeklődésemet, hogy mindenképp ki akartam próbálni.
Az elkészítési folyamatot természetesen dokumentáltam így…
Bár az időjárás mostanában elég szélsőséges, de tavasz van. Sőt! Pár nap és már itt a nyár, ami egyúttal azt is jelenti, hogy rengeteg szezonális gyümölcs és zöldség kapható a piacokon valamint az áruházak zöldségosztályán. Bevallom őszintén, hogy egy kissé megcsúsztam ennek a cikknek a…
Az édesburgonya amellett, hogy egészségesebb a normál burgonyánál (bár ez igazából csak a rost és a vitamin tartalmában nyilvánul meg) az egyik legsokrétűbben felhasználható alapanyag, amely megfelelően elkészítve és mértékkel fogyasztva akár komolyabb diéta alatt is fogyasztható. Készíthetünk…
Az internetet böngészve rengeteg olyan ételfotót látni, melyeken gyönyörű, élénkzöld színű fűszerolaj cseppek láthatóak. A világ legjobb éttermeiben is előszeretettel használnak ilyen olajakat, mert mind látványban, mind pedig ízben elég sokat tudnak dobni az adott étel összhatásán. Mai írásomban…
Általános iskolás koromban találkoztam először a medvehagymával és már akkor nagy kedvencem lett, ezért én is azok közé tartozom, akik kimondottan sajnálják, hogy ezt a csodás növényt az évnek csak egy igen rövid szakaszában lehet elérni. Viszont ha már így adta a természet, akkor ebben az…
A mai receptem, egy könnyed saláta lesz, melynek az egyik fő alkotó eleme a tökéletes tojás, aminek az elkészítésébe már korábban beavattalak benneteket ( ha valaki esetleg nem olvasta volna azt a bejegyzést, az itt megteheti).
A sült saláta, bár elsőre lehet, hogy furcsán hangzik, egy nagyon jó…
A Czifray-versenykuzuson három és fél óra állt rendelkezésünkre a két fogás prezentálására. 3 óra után kellet tálalni az első fogást és utána még fél óránk maradt a másodikra. Bevallom őszintén, hogy, mivel a „gulyásmozaik” elég összetett volt, így a vargabélesemmel egy kicsit megcsúsztam és abba a…
