A múlt hét folyamán volt az étteremben egy csoportunk, akiknek speciális kérésre francia csokoládétortát kellett készítenünk. A frissen sült tortákról feltöltöttem egy képet a közösségi oldalaimra és mivel többen is kértétek a receptet, így most megosztom veletek.

Hozzávalók egy 26 cm-es tortaformához:

• 375g 72%-os étcsokoládé pasztilla
• 375 g vaj
• 165 g porcukor
• 6 ml konyak
• 1 narancs reszelt héja
• 7 tojás
• 1 evőkanál liszt

Elkészítés:

A csokoládét, a vajat, a porcukrot, a konyakot és a narancshéjat egy keverőtálba tesszük és vízgőz felett folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, egyneműsítjük. A tojásokat habverőgéppel felhabosítjuk. A felvert tojásokat fokozatosan összedolgozzuk a csokoládés masszával és 1 evőkanál lisztet is adunk hozzá. Az elkészült masszánkat sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és 180 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A sütő aljába a sütés idejére  tegyünk egy hőálló edényben egy nagy marék jégkockát, mert a tortánk akkor lesz a legjobb, ha nem teljesen száraz, hanem minimálisan párás közegben készül el. Amikor megsült a torta akkor hagyjuk kihűlni, utána szeletelhető. Szobahőmérsékleten a legjobb fogyasztani.